Tоппо arrosto: Tonno fresco 800 g, limone, olio extravergine d'oliva, sale.


Scegliere, preferibilmente, la polpa grassa del tonno; lavarla, asciugarla e tagliarla a fette spesse circa 1 cm; se la polpa è magra, porre le fette a marinare in poco olio per qualche ora. Disporre le trance nella graticola su abbondante brace, e cuocerle bene da entrambe le parti. Salare, condire con qualche goccia di limone e servire caldo.