"Le parfum de l'anguille rôtie et ces broderies d'or..."

J'avais peut-être 6 ou 7 ans quand mon père m'a fait monter pour la première fois sur le dos d'un cheval. Nous étions Viale Dante, au cœur de la fête. Je me souviens encore de la sensation de hauteur, de la fierté de l'animal et des couleurs qui m'entouraient.

Depuis ce jour, pour moi, la Cavalcata Sarda n'a jamais été un simple défilé touristique. C'est un rituel.

Aujourd'hui j'ai 57 ans, mais quand le mois de mai arrive, je redeviens un enfant. Je suis encore enchanté par l'élégance des femmes sardes : leurs robes ne sont pas des costumes, ce sont des bijoux. Les broderies au fil d'or qui brillent au soleil, les velours, les bijoux transmis de génération en génération. Et puis les chevaux, gouvernés avec maîtrise, élégants et puissants.

Et je ne peux pas oublier les parfums. Si je ferme les yeux, je sens encore l'odeur du nougat fraîchement coupé et celle incomparable des stands qui rôtissaient l'anguille et le cochon de lait. Des saveurs anciennes, fortes, vraies.

Comment profiter de la fête aujourd'hui (Mes conseils d'Hôte)

La Cavalcata est le plus bel événement du printemps, mais Sassari se transforme ce jour-là. Des milliers de personnes arrivent de toute l'île pour admirer les 3 000 figurants en tenue traditionnelle.

Pour la vivre avec le sourire et rester enchanté comme cet enfant de Viale Dante, il suffit d'un peu d'organisation. Voici mes conseils pour mes hôtes :

1. La Logistique Intelligente 🚌 Le centre-ville est fermé à la circulation pour laisser place au défilé. Chercher un parking près du parcours (Viale Italia, Via Roma) est difficile et fatigue inutilement. Mon conseil ? Laissez votre voiture en sécurité ici à la Villa. Nous vous appellerons un taxi ou vous indiquerons le bus direct. Vous arriverez aux abords de la zone piétonne frais et reposé, prêt à vous immerger dans les couleurs.

2. Le Bon Timing ⏰ Le défilé commence le matin, mais les groupes se préparent plus tôt. Arriver vers 9h00 vous permet de voir les chevaux de près et de faire des photos incroyables avant que la foule ne devienne trop dense.

3. Au-delà du Défilé : Le Goût 🍷 Ne vous arrêtez pas seulement pour regarder. Cherchez les saveurs. Le sandwich à la saucisse, le nougat de Tonara, et si vous voulez plonger dans la vraie Sassari, goûtez l'anguille rôtie. C'est une saveur que vous ne trouverez pas dans les restaurants touristiques, c'est la saveur de la fête.