Gallina al mirto: Gallina sarda ruspante; foglie di mirto; sale, cipolla, sedano, carota, olio extravergine d'oliva.

Agnello al limone: Dosi per due persone: agnello (spalla e coscia) 500 g; latte un bicchiere; uova 2; limone uno; prezzemolo, olio extravergine d'oliva,sale, pepe.

Agnello sardo 1Kg; olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo; pomodori freschi 2, pomodori secchi 2; zafferano, brodo.

Dosi per 4 persone : Vitella 800 g   (4 bistecche da 200 g circa); Vermentino 1 bicchiere; olio extravergine d'oliva, burro 50 g, qualche foglia di salvia; semola fine 1 cucchiaio, prezzemolo un mazzetto, sale.

Interiora di vitella (animelle, cuore, fegato,  polmone, timo) 400 g;  polpa di vitella  200 g; pomodori fresci 100 g; aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale; eventualmente brodo.

Maialino sardo da latte di circa 5 kg (max 8) ; uno spiedo; fuoco di legna sarda aromatica, lardo, sale, pane carasau. Per realizzare la ricetta è indispensabile un caminetto o un fuoco all'aperto.